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笋油(第1页)

笋油

用十斤笋,蒸一天一夜,将笋节贯通,铺在板上,上面再盖一块板用力压榨,就像做豆腐一样,流出来的汁水,加炒盐一两,便是笋油。而笋肉晒干后照样可以做笋脯,两不误。天台山僧人每年都要榨些笋油,用来送人。

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