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第209章 毛血旺（第1页）

宋獒尝试了一个下午，最后还是放弃了。这时乔嫣然准备要做晚饭了。晚饭，乔嫣然准备做一个毛血旺，这段时间吃的清淡，突然想吃点辣一点的东西。宋獒正好也吃辣，再加上家里材料也够，做毛血旺完全没问题。毛血旺主要吃的是一个麻辣鲜香。可以说是川菜里面，最具有江湖气的一道菜了。乔嫣然想到上辈子的时候，和同事一起出来吃毛血旺，那味道至今难忘。吃的满头大汗的，最后吃完了，相视一笑。积攒了一整天班的那种劳累都消失了。毛血旺主要的食材就是鸭血，黄喉，毛肚和午餐肉，再加上豆芽底。其中灵魂在于辣椒和花椒，用的是从重庆买回来的辣椒，自带一股辛辣的香味。再加上皮尖豆瓣和牛油锅底。先油炸锅，用葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。等到那个香味逐渐的弥漫开来，迅速的加入清水，大火烧开之后，加入盐和糖。那股纯粹的香味扑面而来。紧接着就开始下食材。最下面放豆芽，然后鸭血午餐肉。经过3分钟的炖煮之后，最后加入黄喉和毛肚。差不多1分钟就能迅速捞起来了。将所有的食材放到碗里面放好，上面放上蒜末花椒和辣椒。浇上热油。只听到吱拉一声。辣椒和花椒的香味瞬间被热油给激发开来。浓郁的香味扑面而来，香得眼睛都要睁不开了。宋獒在厨房的边上看着师傅做饭，闻着这个香味口水都快要冒出来了。上面撒上一些香菜，那味道更加的诱人了。放到小桌子上，就看到上面的红油非常的漂亮。食材在里面，看着格外的诱人，上面的花椒都显得不是那么讨厌了。鲜香麻辣。这毛血旺比很多重庆的老师傅做得都要好吃。“赶紧来吃饭吧，吃完饭明天继续练土豆丝，什么时候做好，什么时候教你下一道菜。”乔嫣然这句话瞬间浇灭了宋獒激荡的心情。整整一个下午，宋獒不知道做了多少份土豆丝。感觉自己都快要变成土豆丝了。但是还是乖巧的点头。看着桌子上面的毛血旺，口水不断地分泌。乖巧的给师傅盛饭，然后迅速地坐到凳子上。乔嫣然先夹了一片毛肚，毛肚非常的脆，上面裹着红油，口感还是非常不错的。宋獒看着师傅吃了第一口，也忍不住了。先是夹了一片鸭血。鸭血又嫩又滑，一入口就是那种非常奇妙的口感。上面的一层红油，一口下去鲜香麻辣。这味道简直牛了。好吃到过分。接着是黄喉和毛肚，又脆又爽。一口下去，感觉自己就像是一个鞭炮大炸响的。里面的素菜也好吃，里面还有午餐肉，一口下去，拌着米饭吃好吃的过分。尤其是上面的汤汁，加上香菜的清香。每一口都伴随着霸道无比的麻辣味，人的味蕾爽了一刻。“师傅，你这做的毛血旺也太好吃了吧，你说你要是在这开一家店，我都不知道生意该有多好。”吃完了上面的肉，下面垫着的豆芽，已经完全的吸满了汤汁。一口下去，豆芽的甜味和锅里面的辣味合在一起。鲜香麻辣，宋獒吃的满头大汗。吃饱喝足之后，这才满足的长舒一口气。“什么时候我才能有师傅这个手艺呀，师傅你也太牛逼了。”“这简直是我吃过最好吃的毛血旺。”“师傅，你简直就是食神，你是天上的神仙吧。”“哎呦，这也太香了，这个毛肚又脆又辣。”“以前我最讨厌吃的就是麻椒了，可是在这毛血旺里面怎么这么好吃啊。”真的是好吃的过分啊。宋獒嘴里面夸奖的话一串一串的，乔嫣然听得嘴角都勾了起来。果然没有人会不喜欢夸奖。尤其是小徒弟的嘴这么甜。宋獒满嘴的红油，里面的菜都被吃的干干净净。看着锅里面剩下的菜汤，宋獒甚至还想把剩下的汤都喝了。乔嫣然看到小徒弟的样子，立马就知道他是怎么想的。“这汤可不能喝，太油了，你要是喝了，明天估摸着要拉肚子。”宋獒难过地点了点头，把桌面收拾好。然后看着厨房。他现在还想要去尝试做土豆丝。还是不服输。为什么自己做出来的土豆丝和师傅的不一样。想了好久，最终还是选择过来问师傅。“师傅，你要休息了吗？”乔嫣然这会儿已经洗完澡了，换了睡衣，整个人看着软软的。小熊猫也从动物园里面回来了，趴在床上乖巧地看着乔嫣然。还有猞猁平安，带娃的妞妞。乔嫣然那张床上躺着好几个毛茸茸。看到宋獒，完全不害怕。，！乔嫣然正好也没打算睡觉，索性搬了张椅子在院子里面坐着。宋獒十分乖巧地看乔嫣然。“师傅，我完全复刻了你放的调料，可是做出来的酸辣土豆丝和你做出来的完全不一样。“这中间到底有什么奥妙啊？”明明都是一样的土豆，一样的调味料，还有一样的锅。就连厨房都是同一个。完全一样的东西，怎么会做出来？味道相差这么大的土豆丝呢？宋獒琢磨了一天都没想明白，到底是怎么回事。乔嫣然正好也没睡意，喝了一口温水。看着疑惑的小徒弟，缓缓地开口。“酸辣土豆丝，这道菜是家常菜，做法非常的简单，基本上每个家庭都会做。”“但是家常菜也是最难做的，它很容易做的能吃，甚至说好吃，但是要做得非常好吃，这就要把握住食材的性格。”宋獒张大嘴巴：“食材，还有性格？”乔嫣然点了点头，自从有了系统的buff，能听得懂食材说话。她就明白每一种食材，它们有各自的特性。根据特性，他们有不一样的性格。他们的性格和他们的状态息息相关。可以说，乔嫣然是有点作弊的嫌疑在里面的。但是不可否认，哪怕是相同的食材，也会因为不同的处理方式，也会有不一样的状态。这就要看厨师的把握能力！??等我5分钟：（）听懂食材讲话，我打造5a级景区