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第218章 灌香肠（第2页）

“是吧！”

说着，婆媳两人便配合着把肉都拿下了车。

回了家，谢家安兄妹俩就自行去玩儿。

阮锦秀趁着时间还早，先去灶房里帮着周玉兰烧了一大锅热水出来，先把肠衣洗了，而后又转头去切灌香肠的肉。

阮锦秀觉得，灌香肠的所要用到的肉，最好是那种肥瘦相间的。

太肥的吃了腻人不说，还难以下咽。

太瘦了的又太柴，费牙！对老人小孩儿都不太友好！

所以阮锦秀特意让肉老板给她准备了猪前肩的五花肉。

这个部位的肉灌出来的香肠，肥瘦相宜，口感均匀，最是过年时候不可缺少的一道好菜。

整整五十斤肉，从口袋里拿出来也是好大一堆，阮锦秀先把它们放到大铁盆里拿干净的清水清洗了一遍，而后才把刀和菜板搬到堂屋的饭桌上去。

堂屋的饭桌既宽敞又干净，在这里切肉灌香肠再适合不过。

等一切都准备妥当，阮锦秀才和周玉兰一起把那一盆肉抬到桌子上，等她系上围裙，戴上袖笼之后便直接开切。

周玉兰则继续在后院收拾猪头、猪尾一类的东西。

谢家安和谢建宁兄妹俩在院子里玩儿了会儿，又跑到屋里来看阮锦秀切肉。

兄妹俩看着阮锦秀手起刀落，麻利的把案板上的五花肉都去了皮，而后切成肥瘦均匀的，大拇指粗细的肉条。

两小只站在边上看的津津有味，约莫个把小时后，阮锦秀就把面前的几十斤猪肉切完了。

这个时候时间也已经不早，饭店那边该要忙起来了。

阮锦秀便收了菜刀，去灶房那边拿了盐、花椒、辣椒等调味料出来，按照适当的比例放了适量的调料到盆里已经切好的肉上，又伸手去使劲翻搅了一会儿。

等每条肉都沾上了足够的佐料后，阮锦秀才去后院洗了手，收拾干净了与周玉兰道：“妈，香肠我和了佐料了，先放在那里，等我晚上回来再灌哈！”

“你有事儿就去忙，我一会儿得空我就弄了，反正都是那点事儿，谁做都一样。”

周玉兰说着话的同时，她刚把猪尾巴上没剃干净的毛都放在火上烧干净了。

正拿了一把先前已经准备好的短竹篾给串起来。

阮锦秀听她这么说，知道自己劝说不过，也不管她，自行背上挎包蹬上三轮车又往火锅馆那边去了。

当天晚上因为店里生意太好，连着徐梦都关了服装店的门过来帮忙，所以阮锦秀一行人都没回小院儿来吃晚饭。

周玉兰把阮锦秀拿回来的肉都收拾的差不多了，便去烧火煮了点面条出来，和两个孩子一起吃了。

等吃过简单的晚饭，周玉兰便把煤炭炉子搬到堂屋这边，把屋里烤得暖乎乎的，拉着两个孩子一起在这里灌香肠。

阮锦秀等人回来的时候，周玉兰三人刚好把五十斤肉全灌完了，此刻正让谢家安帮她揪着香肠来打结。

谢家宁则被奶奶塞了一根细细的绣花针到手上，使劲往盆里的香肠身上扎小洞。

阮锦秀和徐梦等人推开堂屋大门，一股灼人的热浪扑面而来。屋里的空气厚重的让人有些喘不过气

阮锦秀等人见了，顿时吓了一跳，连忙把门敞开来。

就听阮锦秀道：“妈，你们一直这么关着门在屋里灌香肠呐？”