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Y（第4页）

减少环境污染，有助于恢复生态平衡

目前化肥、农药的利用率很低，例如一般的氮肥利用率只有20%至40%，农药在农作物上的附着率更是只有10%至30%，其余的就都流入环境变成了污染。有机农业由于不用化肥和农药，当然就大大减少了环境污染，并且有助于恢复生态平衡了。

有助于提高农产品的国际市场竞争力

有机农业和有机食品在国际市场上越来越受欢迎，有机食品在国际市场上的盈利空间要比普通食品高得多。

据美国的研究报告，有机农业成本要比常规农业降低40%，而有机农产品价格却要比常规农产品高出25%至50%。尤其是我国加入世贸组织后，农产品出口在生态环境、种植方式、内在质量控制方面的制约越来越大，只有增加有机农业比重才能真正打破贸易壁垒，提高农产品在国际市场上的竞争力。

有助于增加农村就业，提高农业生产水平

有机农业属于劳动、知识密集型产业，需要大量的劳动力投入和知识投入。所以，大力发展有机农业，对增加农村就业、提高农民收入、促进农业生产水平、促进农村可持续发展都会起到积极作用。

从发展历史看，1972年在法国发起成立了国际有机农业运动联盟，它主要致力于在全球传播有机农业理念。1994年我国成立国家环境保护总局有机食品发展中心，随后有机农业得到较快发展。截至2010年，全球160个国家的有机农业土地总规模为3700多万公顷，参与有机农业的农户有160多万，有机农业土地占地面积最多的分别是澳大利亚、阿根廷和美国。

在我国，目前有机农业的土地面积排名亚洲第一，达140万公顷，但有机农产品的实际销售量占全球市场的份额还微不足道。2009年，我国有机产品出口额为4。64亿美元，仅占农业总出口额的1。2%；国内销售额为106亿元人民币（约合15。87亿美元），还只占全国食品总消费额的0。2%。[6]

参见“有机食品”、“有机蔬菜”、“大棚种植”条目。

有机蔬菜

所谓有机蔬菜，也叫生态蔬菜，是指来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产技术标准生产的，经过独立的有机食品认证机构认证，允许使用有机食品标志的蔬菜。

有机蔬菜是有机农业的一部分，也是有机食品的一部分，具有无污染、富营养、高质量的特点，所以在种植方面有着严格规范。它吸收了几千年来传统农业的精华，结合蔬菜作物的自身特点，特别强调因地制宜、因时制宜、因物制宜的耕作原则。除了不能使用任何化学合成的农药、肥料、激素、除草剂、生长调节剂等化学物质外，也不能使用基因工程生物及其产物（即转基因产物）。它要求遵循自然规律和生态学原理，维持农业生态系统的持续和稳定。并且它还必须经过有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，获颁有机食品证书。

据联合国粮食和农业组织发表的一份报告，在过去的10年中，一些国家的有机农产品销售额年平均增长速度超过20%，与一些常规食品市场的停滞不前形成鲜明对比。为什么？主要就是因为有机蔬菜种植的安全性，并且实践证明它比普通蔬菜更具营养。从发展趋势看，有机蔬菜必将成为大势所趋。

不过也应当看到，由于种植有机蔬菜必须远离污染区，不能使用普通土壤（因为普通土壤里含有重金属和化肥、农药的残留物质），并且生产基地必须是完整地块，中间不能有常规生产用地；有机生产地块与常规生产地块之间的交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等；如果有机蔬菜生产基地中有的地块可能会受邻近地块污染的影响，还必须设置缓冲带或物理障碍物，以确保有机蔬菜种植地块不受污染。这种隔离带的宽度通常为8至10米，视不同国家的认证机构要求而有所不同。在此基础上，从常规生产用地向有机生产用地转换，中间通常需要间隔2年（多年生蔬菜需要间隔3年），此后播种的蔬菜收获后才能称为有机蔬菜。还有就是，这种转换期不是你随便说说的，必须从向认证机构申请认证之日起计算，转换期内就必须完全按照有机农业的生产要求来操作；转换期内生产的蔬菜，可以作为也只能作为有机转换作物销售。

从上容易看出，有机蔬菜种植的各种成本投入都很高，人工投入也特别多，相对售价却低，所以受购买力限制，目前还无法得到大力推广。试想，一个投入大、利润少的项目又怎么能实现规模化经营呢？所以目前在我国，有机蔬菜主要还是被作为礼品菜来对待，正所谓“买的人不吃，吃的人不买”。

有机蔬菜的价格，目前通常是普通蔬菜的四至五倍，可就是这样，菜农还赚不到钱，所以这大大抑制了生产和消费。

例如，在2013年1月青岛的大超市中，普通土豆的价格是每公斤4。8元，无公害土豆是9元，有机土豆是42元；冬天最常见的大白菜，普通大白菜的价格是每公斤1。6元，有机大白菜的价格是9。8元，可谓令人“望价却步”。[7]

更不用说，由于有机蔬菜与普通蔬菜在外形上很难分辨出来，所以目前对有机蔬菜的认证监管还是空白。也就是说，如果你花一两万元去“买个认证”，也是很难区别其真假的。既然花一两万元就能“买到认证”，那还有谁真正愿意去投入巨大的人财物力去从事有机蔬菜种植和销售呢？这个问题不解决，有机蔬菜的市场发展前景就十分堪忧，甚至注定不可能发展壮大。

参见“有机农业”、“有机食品”条目。

有机食品

所谓有机食品，是指根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构认证的所有农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品等。

简单地说，有机食品是指一种无污染的天然食品。这种无污染的要求很高，是指一点点污染也不能有，比绿色食品、无公害食品的要求高多了。

判断是否属于有机食品，主要看是否同时符合以下标准：①原料必须来自有机农业生产体系，或者它本身就是野生天然产品；②产品在整个生产加工过程中，必须严格遵守有机食品的加工、包装、储存、运输要求；③产品在生产、流通过程中具有完善的追踪体系，完整的生产、销售档案；④必须通过独立的有机食品认证机构认证。

从全球范围看，欧美及日本等国的有机农业发展较快。例如在法国，婴幼儿的食品基本上全都是有机食品；在美国，几乎所有连锁店都销售有机食品，三分之一的美国人会选购有机食品。可是在我国，有机农业只是从20世纪80年代才开始的，1984年在中国农业大学开始进行生态农业和有机食品研发工作，1994年国家环境保护总局成立有机食品发展中心，标志着我国有机食品开发正式走上正轨。

目前，我国的食品安全问题令人堪忧，最近几年接二连三地出现像苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉等现象，所以仅凭这一点就可以断言，有机食品将来会持续走热，以至于出现以下两种现象：一方面是，那些在有些食品行业中苦熬多年、一无所获的从业者会增强信心和希望；另一方面，也会促使更多的人和企业投入其中，引发更加激烈的市场竞争。

应该提醒农民朋友的是，有机食品行业什么时候能够真正开始盈利，现在谁也无法预测；尤其是在我国市场不规范、真假难辨的有机产品“李逵”斗不过“李鬼”的背景下，有机食品行业的健康发展之路究竟能走多远，没人敢打包票。

参见“有机农业”、“有机蔬菜”条目。

1　刘福垣：《微博客：养老金改革》，载《中国经济时报》，2013年1月24日。

2　《养老保险金替代率研究》，中国劳动咨询网。51Labour。。

3　《公务员养老不占用养老金》，载《金陵晚报》，2012年6月20日。

4　张蕾、袁于飞：《我国养殖业占农业比重提升空间很大》，载《中国畜牧兽医报》，2012年6月21日。

5　广发证券：《中国影子银行总规模在30万亿元左右》，中商情报网，2012年12月17日。

6　刘辰瑶：《中国有机农业土地约140万公顷，占地面积亚洲第一》，中国新闻社，2012年4月18日。

7　尚青龙、纪国亮：《有机蔬菜败走青岛，成本高不如花两万办“认证”》，载《城市信报》，2013年1月18日。