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第382章 制作纷争（第1页）

夏初冉合上笔记本，笔尖在纸页边缘留下一道短横线。加工棚里的风从敞开的门缝挤进来，吹动桌上几张写满字的草纸。何晴伸手按住一张，嘴里还在说：“甜一点才有记忆点，现在谁吃东西不是先看味道吸不吸引人？”柳如烟坐在对面，手指轻轻敲了下桌面。“可我们做的是能带走的产品，不是现场试吃的零食。太甜的东西吃两口就腻，回头没人买。”“那你说怎么办，酸得让人皱眉才好卖？”何晴抬起头。“我不是这个意思。”柳如烟声音没抬高，“我是觉得，加点柠檬汁或者苹果醋进去，层次会更丰富。本地人习惯这种口味，外面来的游客也能尝个新鲜。”“可节目组的观众大多是年轻人。”何晴翻开自己的小本子，“我昨天刷了几个社交平台，热搜前十有八个是甜品探店。我们要想出圈，就得抓住主流偏好。”“出圈不是唯一目标。”柳如烟看着她，“咱们做的东西要有人愿意回购，不能只靠第一眼吸引力。”两人视线碰在一起，谁都没先移开。陈宇默一直靠在墙边，手里转着一支没盖的笔。他听见桌下的脚步声轻了两下，知道夏初冉悄悄把脚往后收了收。她每次不想打断别人说话时都这样。他不动声色地走到桌前，拿起两个小碗。一个装着偏甜的果酱样品，颜色深红，表面反着光；另一个是调过比例的酸甜款，颜色浅一些，边缘有点发白。“来来来。”他清了清嗓子，站直身体，“下面进入《舌尖上的农场》特别环节，由我这位隐退多年的国际美食评委亲自打分。”何晴愣了一下，嘴角抽动。陈宇默闭上眼，先舀了一勺甜的放进嘴里。他眉头慢慢扬起，做出享受状。“嗯——入口如蜜，香甜浓郁，像夏天第一口冰镇西瓜……但……”他忽然皱眉，“后味空了，三秒就没了，像一首歌只唱了副歌前面那句。”他说完，又舀起第二勺酸甜的，这次没闭眼，直接吞下去。咂了两下嘴，重重点头。“哇！前段微酸提神，中间回甘自然，尾调还有果香残留，这叫有故事的味道！八分起步，不接受反驳。”柳如烟低头抿嘴，肩膀微微抖。“你这是故意偏心。”何晴伸手去抢他手里的勺子。陈宇默一缩手，把勺子藏到背后。“评委有权保持专业判断。不过——”他顿了顿，看向两人，“你们有没有想过，其实不用选？”“什么意思？”柳如烟问。“咱们现在争的是‘哪种更好’，但没人规定只能做一种。”他把两个碗并排放在桌上，“能不能搞个小系列？比如‘初恋甜’和‘人生酸甜’，名字我都想好了。”“听上去像饮料。”夏初冉终于开口。“本来就可以当搭配。”陈宇默指着本子，“红薯粉饼配酸甜酱，奶酪杯搭甜口果酱，不同产品对应不同口味，不冲突。”“可原料分配怎么算？”柳如烟皱眉，“糖和醋都是限量的，今天厨房阿姨还说库存不多。”“那就定量使用。”夏初冉翻开笔记，“每种配方登记用量，每天记录消耗，按计划来。”“听起来像上班打卡。”何晴叹气。“做东西本来就不是随便玩。”柳如烟看着她，“你想让大家吃得好，也得保证做得稳。”“我不是不想认真。”何晴坐直了些，“我只是怕太死板，最后做出来的东西没灵气。”“灵气也要建立在能复制的基础上。”夏初冉说，“不然今天好吃，明天变了味，顾客只会觉得我们不靠谱。”屋里安静了几秒。陈宇默忽然弯腰，从桌底抽出一个塑料桶，里面泡着几片切开的桃肉。“我早上拿不同温度水泡的，试试哪种脱水快。顺便……”他拿出两个标签纸，分别写上“甜党专用”和“酸甜派首选”。他把标签贴在两个果酱瓶上，举起来晃了晃。“以后每批都编号，谁做的、什么时候做的、用了多少料，全记清楚。好不好吃让数据说话，行不行？”“你还真当实验室搞研究。”何晴笑了下。“总比嘴仗强。”他把瓶子放下，“要不这样，咱们先各自做一小锅样品，明天统一试吃？不说是哪个做的，只评味道，怎么样？”“盲测？”夏初冉眼睛亮了点。“对。”陈宇默点头，“谁也不知道是谁的手艺，只看结果。公平吧？”柳如烟看了看何晴。何晴盯着那两个瓶子，几秒后伸手拿起笔。“行啊，那我今晚回去再调一版甜度，看看能不能拉长后味。”“我也试试减少醋量，保留酸感但别太冲。”柳如烟跟着说。“那就这么说定了。”陈宇默拍桌，“明天中午十二点，原地集合，盲测评分，当场定方向。”夏初冉打开本子开始写新的记录项。笔尖划过纸面，发出细碎声响。何晴起身走向门口。“我去厨房看看还有没有多余的密封罐。”，！“等等。”柳如烟叫住她，“你记得问一下，蜂蜜还能领多少。”“知道了。”何晴摆手，脚步声渐渐远去。棚子里剩下三人。风吹动门帘，一下一下拍打着门框。陈宇默蹲下身，把塑料桶重新放回角落。抬头时看见夏初冉正看着自己。“怎么了？”他问。“你刚才那套评委表演，是不是早想好了？”她语气平平。“哪有。”他咧嘴，“临时发挥，纯属灵感迸发。”她没再说什么，低头继续写字。柳如烟翻出一张空白纸，开始列可用香料清单。姜粉、肉桂、八角，一笔一划写得很慢。陈宇默站起来活动肩膀，走到窗边看了眼外头的天色。太阳已经偏西，光照从斜射变成平铺，地上的人影拉得老长。“其实。”他忽然说，“我不懂什么风味层次，也不记得吃过多少高级料理。”另外两人停下动作。“但我记得小时候，我妈做番茄炒蛋。有时候糖多一点，她说是为了让我多吃半碗饭；有时候酸一点，她说天气热要开胃。”他笑了笑，“反正每次都说得很有道理。”屋里没人接话。“所以我觉得，没必要非得分个对错。”他转身靠着窗台，“只要我们知道为什么这么调，别人吃了能明白那份心意，就够了。”夏初冉合上本子，抬头看他。柳如烟轻轻点了下头。远处传来脚步声，越来越近。门被推开，何晴拎着三个玻璃罐走进来，脸上带汗。“找到了，最后一个架子底下藏着一批没登记的。就是有点灰，得洗。”“洗就行。”陈宇默走过去接过一个，“能用就好。”“我还顺手拿了个温度计。”她从口袋里掏出一根细长塑料管，“厨房说可以借我们用两天。”“这下连控温都有了。”柳如烟接过温度计看了看，“明天试做的时候，能更准。”“那就没问题了。”陈宇默把罐子一个个摆在桌上，“等样品做好，贴上编号，谁也不知道是谁做的。”“我可以做个评分表。”夏初冉说，“包括甜度、酸度、香气、质地四项，每人打分，取平均值。”“你真是走到哪儿带到哪儿。”何晴指了指她的本子。“习惯了。”她低头摸了摸封面。“那我现在就去准备材料。”柳如烟站起身，“早点试一遍流程，明天才不会手忙脚乱。”“我跟你一起去。”何晴把剩下的罐子放进盆里，“顺便确认下辣椒酱的研磨机还能不能用。”两人收拾东西出门，背影一起消失在拐角。棚子里只剩陈宇默和夏初冉。她坐在原位没动，手放在本子上，指尖轻轻压着边缘。“你在想什么？”他问。“我在想。”她开口，“如果盲测结果还是分不出高低怎么办？”他走回桌前，拿起刚才用过的勺子，轻轻敲了下碗沿。叮的一声，清脆短暂。：（）逗比校草进圈后，全网炸了