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贤音茶楼（第1页）

次日一早，黎长安一备好了送到陶记的肉卷，便开始专心制作芡实糕。

王婶子昨日帮着送过一回货，已经完全了解了过程，所以她也不用操心，将东西放在院中便自个儿去忙了。

她将芡实粉和大米粉按2：3的比例混合，逐次少量地加进清水，又额外加了一点麦芽糖水，然后搅成了松散的湿粉状。

接着，她在蒸笼里铺上干净的屉布，用木模具在四边一围，形成一个方形的框作为定型，再将湿粉均匀地铺进去，轻压平整便可以上锅蒸制。

比起蟹壳黄，这可真是轻松太多了。

约莫两刻钟的功夫，原本松散的湿粉就已经凝在一起，变成了结实细腻，但并不坚硬的糕状。黎长安将蒸笼搬了下来，等晾凉后将糕切成均匀的、长条的片状，夹了一片放入口中。

嗯……扎实但也软和，入口是清淡的食材本味，多咀嚼一会儿又带上淡淡的回甘。再加上养生的概念，想来应该也会卖得不错。

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午后申时不到，黎长安便带着点心，提前到了贤音茶楼。

大约是掌柜的也在的缘故，那小伙计今日可显得比前两次拘谨多了，他带着黎长安进了二楼的雅间，路上一句话都没多说，又上了杯茶来，便迅速地消失不见了。

雅间里正中的位置，坐着一个头发和胡须都已花白的男人，想来应该就是徐掌柜。而他的儿子，徐少东家，则安安静静地站在他斜后方，见到黎长安，露出了一个和小二一样紧张又拘谨的笑容。

黎长安微不可查地，向他轻点了一下头，示意他放心。

“黎小娘子来了，幸会幸会。”

徐掌柜站起身来，拱手道。“我是这茶楼的掌柜，徐全恩。”

徐掌柜想来做这茶楼的掌舵人很多年了。他面相有些严肃，但神情却并不倨傲，只是嘴角的微笑不太明显，客气远大于热情。

不过这没关系，黎长安很有信心，等吃过她的点心，这位大叔的笑容一定能再真诚三倍。

“徐掌柜好，徐少东家好。”

她微笑着，上前见了礼。

“我叫黎长安，承蒙二位看中我的手艺，今日带了两样新茶点来，请二位品尝。”

徐掌柜点点头，示意请黎长安坐，自己也坐了下来，专心致志地等待着介绍。

黎长安将提篮放在桌上，从中取出两个编得精美的竹盒打开，依次轻放到徐掌柜面前。

她一路走得小心，芡实糕自然是完好无损，齐齐整整的码在盒子里。而蟹壳黄虽落了点酥皮的碎屑，外观却还是大致完整，依旧是漂亮诱人的。

“这款名为蟹壳黄。”

她优先介绍了这个，毕竟这是最费功夫的点心。

“此名是取自烤制后的外观，金黄小巧，宛如熟透的螃蟹。但材料中并不含蟹黄或蟹粉，是用面粉和菜油、猪油、梅干菜等食材制作的，入口香酥，味道咸香带甜，层次丰富。”

“这一款则是芡实糕，用芡实粉和大米粉，加少量麦芽糖制作。”她又指指另一个盒子。

“它口味清淡，软糯又有嚼劲，突出的是食材本味，带有微微的回甘，算是一款养生的药膳点心。不过伤风发热的客人不宜食用，也不能一次吃得太多。”

“养生药膳”这个特别的卖点显然把徐氏父子俩都给吸引了，他们的目光额外在芡实糕上多停留了几眼。

“请问小娘子，有何养生功效啊？”徐掌柜好奇道。

“功效不敢当，糕点毕竟是糕点，比不得正经汤药。不过因着食材的缘故，对健脾、止泻、益肾有些好处罢了。”黎长安毕竟不是学医的，将话说得十分保守。

可不能让这父子俩误会了，夸大宣传反来招来祸事。

不过见着他们的神情，黎长安觉得，他们应该已经明白自己的意思了。

“那……我就先尝尝这芡实糕吧。”

徐掌柜的眼神在两个竹盒子间犹疑了片刻，还是先选了标榜“养生”的那款。

他拿起一片，指尖轻捏两下，似乎是感受着糕点的弹性，端详了片刻，才放入口中。

“嗯……”他微阖着眼，咀嚼几下轻轻点头。

“这个应该符合那些读书人的偏好。虽然口感不如芝麻薄脆新奇，但清淡文雅，配茶也好。”

他向后招招手，示意自己的儿子也拿一片。

徐少东家方才就在他爹身后看着，脸上写满了好奇和忐忑，却又拘束着不敢动。这会儿听了老爷子的话，终于放松了些许，上前也尝了一片。