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竞品调研（第2页）

黎长安把炒好的芡实盛了出来，放到一旁晾凉，又搬出来一个石碾子。

等晾好了，用碾子磨成粉，再筛一筛留下最细的那部分，原料“芡实粉”就算完成了。

她将烤完晾好的芝麻薄脆又拿来，切片、包装，和王婶子二人形成了个小小的流水线，非常顺利地做完了全部的薄脆。

她将报酬结给王婶子，又同她商量了往后早上替她送货的事儿，把蒸屉怎么包、送去什么地方、收对方多少钱，工钱多久结一次，都一一讲得仔细明白。

没办法，这样的事还得健壮又嗓门大的王婶子合适。

而且，明早广正巷安家的芝麻薄脆单子，她是一定得亲自去送的。

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次日早上，黎长安在家中同王婶子交接了蒸好的锦香肉卷，看着她包了一次，没有问题，便一起出门，各奔东西。

她除开安夫人要的十份，自己又多带了一些别的——这镇上的“富人区”来都来了，自然也要顺带卖一卖。

她一路打听着找到安家，果然在人家门前看见一辆套好了的马车，车夫坐在前头，嘴里无聊地叼了根草，还在等人。

黎长安上前寒暄了几句，也没等上太多功夫，安夫人便出来了，身边还带着个婆子。

“小娘子来了？很守时，不错。”

安夫人见了她，微微一笑，示意一旁的婆子将薄脆收了，放到她们自己带的礼盒里去。

黎长安帮着婆子一起装好，又给安夫人递上了一份额外的薄脆和方糕，笑道：“这两份是赠与夫人的，还请夫人收下。我刚开始做这点心生意，您是第一位订购的客人，我实在感激。以后若是出了新的零嘴小点，还望夫人再来光顾。”

“好啊，”安夫人接了过来，微微一笑，“我很期待。”

她叫婆子结了银钱，上了马车。

车夫扬起鞭子，轻喝一声，伴随着“哒哒”的马蹄声，消失在街道的尽头。

黎长安目送着车子远去，摇上铃铛，接着走街串巷，做自己的小买卖。

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临近中午，黎长安卖完了零嘴，没回家自己做饭，反倒是在广正巷附近观察一番，找了一家人流不错的食铺，坐了进去。

既然日后想自己盘个铺子做吃食买卖，肯定得先看看同行们的水平。

不过这里毕竟是个镇子，有钱人虽有，但也不算太多。高端的生意就那么大，已经有悦香楼在做了，她也无意硬去分一杯羹。

还是这中间档位，上下浮动一点均可兼顾，空间也就更大一些。

黎长安挑的就是这样的一间食铺——店面打理得干净妥当，来往的食客穿着也体面整齐。店内两侧靠墙摆着锃亮的方桌，墙上则挂着一溜菜牌。

菜牌不算很多，黎长安大致看过去，还是以水产居多。

例如清炖鲫鱼、闷河蚌、盐水河虾、烧杂鱼等，应该是点的最多的。上头的字是新描的，挂的位置也显眼。另外还有些时蔬，清炒或者焖煮的，再加上馒头、米饭、炊饼一类的主食，便是全部了。

一个刚传完菜的瘦高伙计见黎长安看菜牌，上前招呼她。

他一手搭着肩上的毛巾，问：“小娘子瞧着面生，可是第一次来？需要介绍一下吗？”

“你们店卖得最好的是什么？”

“盐水河虾，清炖鲫鱼！”小二片刻都没犹豫，“咱们店都是每日早上收的最好的水产，新鲜得很，后厨多年的老师傅了，处理得也干净，吃的就是一个鲜醇本味。”

“那……来一份盐水河虾吧，主食要米饭，再加一个煮丝瓜汤。”

“好嘞！”小二应了一声，转身朝后厨扬声道：“东二桌一位——盐水河虾一盘，煮丝瓜汤一份，米饭一碗——”

“晓得了！”后厨传来一声应，这单也就下完了。

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黎长安等菜的功夫，也顺带打量了下别的客人都在吃什么。

果然，这家店口味偏淡，除了烧杂鱼有些酱色，其他几乎全是食材的本样、本色——叶菜、冬瓜一类是加蒜清炒的，南瓜是直接切片蒸的，豆腐则是和小葱一块儿拌的。

黎长安猜着，这家店的卖点估计在食材的品质，而非师傅的手头功夫。

这肯定不是她的方向。她要开店，就一定得做那种别人做不来的。

看来还得多看几家，要从别人的生意里找出那片空白的蓝海。