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第 32 章（第2页）

严知原先是给萝卜干来了一场酣畅淋漓的搓洗，又动作麻利的捞出它们，沥干水分，整齐划一地放在木质菜板上，拿起菜刀几起几落，细长条的萝卜干就被切成了丁。萝卜丁放入碗里，加入葱姜蒜末，白芝麻，辣椒粉。

姜闻清站在旁边催促道：“还有花椒，放几个花椒壳。”

严知原又低头从柜子里的小罐中倒出几粒花椒壳。这花椒是前段时间从山中野花椒树上剪下来的，晒干后脱粒，味道浓郁呛鼻，需要封存在罐子里。

起锅烧油，油热到微微冒烟后，用干爽的勺子舀起油，“刺啦”一声泼在碗里，瞬间激发出辣椒花椒和蒜的诱人香味。油泼好后，趁热加入适量的生抽，陈醋，香油和糖。最后拿起筷子，充分搅拌，待佐料和萝卜丁充分融合后，一份色香味俱全的凉拌萝卜干就好啦。

“好香啊，二哥你又拌萝卜丁啦。”严知雪闻到香味后，手里拿着馒头就冲到灶房门口，迅速将馒头掰成两半，往姜闻清面前一递：“清哥哥，帮我夹一点放进去。”

姜闻清接过馒头，给她夹了一小木勺的量放进去：“少放点，有点辣。”

“你小时候不是不爱吃咸菜吗？”严知原收拾灶房，把用过的调料盒都一一归位，瞟一眼大口朵颐的妹妹，随口问道。

“呜，以前的咸菜只有咸，还是齁咸的那种，我馍馍都吃完了萝卜条还剩一大半。现在放糖了这个多好吃啊，又香又甜，只有二哥你做的放糖最多，娘最舍不得放糖了。”她撅着嘴，说话的同时嘴里的动静依旧不停。

“又说我什么呢？还不快去吃饭，粥都放凉了。”严奶奶在饭桌上久久未见姜闻清夫夫，找了严知雪来唤人，谁知，肉包子打狗，一个没回。严母让其他人先吃，自己亲自寻了出来。

“没有什么，我去喝粥了。”严知雪大眼睛咕噜一转，从母亲面前快速溜走。

严母一闻到这熟悉的味道，就知道是儿子为了清哥儿亲自下厨了。都说君子远庖厨，但在农家，哪里有那么多讲究，家里忙时，人口不足，谁都进过灶房弄饭食。

“可有其他要吃的了？我来弄。”虽是对着二人说的，但她的眼睛一直只看着姜闻清，干脆利落地卷起袖口，一副要进入灶房里忙活的架势。

姜闻清急忙端起萝卜干，拦在她面前，柔声道：“不用了娘，我就是突然馋这一口。”

“想吃什么就说，家里别的不敢保证，但吃上还是可以满足你的。”严母眼里的慈爱快要溢出来了，只怕姜闻清此刻说要天上的星星，她也要找梯子去摘。

一顿满足的早食后，家里继续开始腌制咸菜，姜闻清要帮忙，却被二位长辈连连拒绝，无奈之下，他只能在一旁默默观看。与早晨有区别的是，霖哥儿帮他拉了一个凳子让他坐下来。但长辈们都在忙碌，他哪有悠闲坐着的道理，最后，他又站在了一开始的位置处。

严母和二叔么合力把晾软的大白菜一层层铺在坛子里，二叔么铺一层，严母撒下一层粗盐。咸菜咸菜，盐的用量是非常大的，普通人家买不起那精制的细盐，腌菜都是用含有杂质的粗盐。严家如今虽家资稍有丰裕，但家里人都节省惯了，腌菜依旧是用的粗盐，只不过选的是那没有太多杂质的上等粗盐。

把大白菜层层铺好后，再用力压实，目的是让菜里的汁水挤出来。坛子口都带有一圈凹槽，严母盖上盖子后，二叔么在凹槽里倒满清水。这样坛内的气体可以排出来，坛外的空气和灰尘却进不去，形成了一个干净的发酵环境。

干腌法结束后，接着就是湿腌法。

家里早上就煮了一锅开水。水凉后，严母往水中加入粗盐，姜蒜，花椒，和八角等调料，再倒入一点点白酒，混合均匀。等这锅水彻底放凉，没有温度了，最后倒入装满菜的坛子里，盐水要完全淹没蔬菜才可以。

知晓清哥儿爱酸辣口，严母又单独做了一坛加辣椒的备着。

“娘，我们中旬就要去边郡了，不用忙活了。”姜闻清阻止道。

提到边郡，严母的心情瞬间一落千丈。儿行千里母担忧，心里的不舍来回撕扯着她：“没事儿，你们可以带着，边郡什么都没有，娘多准备一些，你们都带着。”

“路远难行，带不了那么多，您和二叔么歇息歇息吧。”

严母迅速转过身，默不作声地悄悄抹掉眼里的泪水。

姜闻清看着这一幕，内心酸胀，揪成一团，原来被娘亲关心是这种感觉。他半蹲在严母面前，递过去一方干净洁白的手帕：“娘，我们只要有时间就会回来的，家在这里，我们的心也在这里。”

“好，好，娘在家等着你们。”接过帕子，严母连连点头。

“严家妹子，季家要分家啦，快去瞧瞧。”门口传来邻居大娘的高呼声。

一句分家，震惊了院子里的所有人。