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第311章 蚝油（第1页）

第311章蚝油

他们在回去的路上遇到有人看见他们提着一大提一大提的生蚝，不免得就多问了几句。

“二蛋他爹，咋拿了这多牡蛎，你家近期算修房子吗？不过要我说啊，这牡蛎到底是比不上那个砖，你出海一趟应该赚了不少，咋不去买点砖回来呢？”

不要小瞧古代人的智慧，邻居这个时候提起来这些，第一个目的是想搞清楚他们一家子把生蚝带回来，到底是为了想干嘛的？第二个意思就是顺便打探一下颜九思的大伯到底赚了多少的钱？

毕竟这个年代没有什么娱乐活动，家家户户的娱乐活动也就在攀比赚了多少钱，或者是说一下别人家的八卦了。

这个颜九思刚想开口，结果就听见大伯接过了话头。

大伯也不傻，没有人愿意给别人透露自己的收入情况，除非是那种收入情况比较好，然后想跟人炫耀的。

“刘婶啊？我们就是拿回去吃的，我家狗子发现这个季节的耗子是又嫩又鲜，小孩子难免贪嘴，我们想着回头给他弄成干，然后好当零嘴吃。婶子，您家闺女相看的咋样啦？这次出海的时候，我们船上有一个不错的船员，要不给您介绍介绍？”

那个婶子连忙摆手，表示不需要。

颜九思在旁边看着觉得又学会了一招，相比较于颜九思遇到什么事情都只会直接怼回去。而这位大伯的做法却是选择看似老老实实的先告诉人家是把这些东西拿回去干什么用的，打消人家的怀疑。其次，转移一下矛盾，把话题从自己身上移动到那个问话人的身上去。

解决了一爱说闲话的大娘，他们四个人高高兴兴的回家，准备开始干一番大事业。

生蚝倒是不难处理，当时他们就是一边翘下来，一边儿就放在了旁边的框子里面了。那些外壳什么的，他们就带回来了一部分，因为在海边的人一般都会用生蚝壳镶在房子的外面，这样镶过生蚝壳的房子不容易塌。

他们家里面虽然说不太需要生蚝壳，但是这是大伯提议的，就算是他们不需要相在房子上，那也可以弄一点儿放在鸡窝那边，也算是给鸡窝保暖了。免得到时候有人在路上非要看看他们手里拿的是什么东西，不太好和乡亲们交代。

还好大伯比较有先见之名，才免去了很多的麻烦。颜九思觉得关于这方面的事情，她还是得多学习一下这些大人们油滑的手段。

只不过把东西弄回家之后，大家就开始发愁了。

“这咱们好像弄得太多了，该怎么处理呀？”大伯娘做家常菜倒是一把好手，但是对于弄这些新鲜的东西，她还是有一些不敢下手。

“狗子说该怎么做？”大伯倒是全心全意的相信颜九思。对颜九思所说的话竟然没有一丝一毫的怀疑。

颜九思倒是把方子完完整整的记了下来，但是颜九思犹豫的是，她还这么直接说出来会不会引起家里人的怀疑？

“我也不知道，都是瞎琢磨的。既然不海带那么做能当调料，那生蚝也能这么做吧。”颜九思琢磨了一下，反正海带也是要用水煮，生蚝也是要先用水煮都差不多的。

至于后头的步骤，颜九思决定等到了后头再慢慢的想想办法吧。

颜九思记得制作蚝油的这种方法应该是在元代发明出来的，主要是他们那个时候已经有了比较大规模的生蚝养殖场，所以为了保存那些多余销不出去的生蚝，才会想出来了这样的方法。

至于现代的那些喜欢长毛，然后还有热量，有营养的蚝油，其实实际上跟生蚝没有多大的关系，大多数都添加了增味剂增香，淀粉增稠，还加了更多的白糖。

其实他们现在制作蚝油少了比较多的东西，可能做出来效果也没有那么理想，不过颜九思觉得能给这个家增添一份收入也很不错了。而且像是比较基础的姜，料酒，酱油还有白糖之类的东西这个时代并不缺少，就算是稍微差一些，也不会差到哪里去。

很快做饭的大锅就烧了起来。

颜九思尽量装作自己也不懂的样子，指挥着大伯娘把生蚝冷着下锅。然后添加了稍微超过生蚝的一点水。

就这样烧了差不多一个时辰左右吧，沥出来了蚝肉，放在一旁备用了，剩下的水变成了乳白色的，锅里面剩的水和蚝肉比起来并不多。

颜九思正想着该怎么样教他们下一步的时候。大伯娘突然非常犹豫的说了一句：“狗子，是不是要加一点儿淀粉呀？”

颜九思简直要为大伯娘的天才的想法鼓掌。

“我也觉得应该加点儿淀粉，这样它会变得更粘稠吧？”颜九思装的还挺像那么一回事儿的，“要不我们在加一点虾干瑶柱干进去，还有香菇，葱姜蒜也放点进去呗？这些都是提鲜的东西，加进去肯定不会差。”

大伯娘赞成的点了点头，因为平常他们就会用虾干，还有瑶柱干磨成粉用来提味儿，所以颜九思此时提出来这个建议，她并没有觉得奇怪，因为这就是她们农户人家经常用的。

“在加点白糖，这个东西加了也会变鲜。”

大伯娘拍板。

在汁液眼见着慢慢的要变成浓缩型的汁的时候，颜九思眼疾手快的把那些东西捞了出来。

“反正到最后都要熬成汁的，还不如把这些东西捞出来，再风干成干，一起磨成粉提鲜呢。咱们可以留一部分这个，然后用来风干。看看他是汁液形态比较鲜，还是风干的时候更鲜。”

颜九思说这话的时候，在场的人已经没有人在意颜九思在说什么了。

因为蚝油已经初见雏形，并且可以说是味道相当霸道了，弥漫了整个厨房。