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第284章 培训归来开饭馆靠山屯首现酒楼（第2页）

工匠们都很卖力，因为杨振庄给的工钱高——一天一块五，管两顿饭，顿顿有肉。这在当时，是难得的好活儿。

这天下午，杨振庄正在工地看工匠们上房梁，三嫂刘翠花扭着腰过来了。

“哟，老四，这是要干啥呀？盖新房？”三嫂凑到跟前，仰头看着正在上梁的工匠。

“开饭馆。”杨振庄淡淡地说。

“开饭馆？”三嫂眼睛一亮，“哎呀，这可是好买卖！老四，你可真有眼光！这饭馆开起来，肯定赚钱！”

“但愿吧。”

“那个……老四啊，”三嫂搓着手，“你看你这饭馆开起来，总得雇人吧？洗菜、洗碗、擦桌子这些活儿，三嫂都能干。三嫂在养殖场干过，有经验！”

杨振庄看了三嫂一眼：“三嫂，饭馆用人，得看本事。你会干啥？”

“我会的可多了！”三嫂急忙说，“洗菜、洗碗、扫地、擦桌子，这些粗活我都能干！而且三嫂嘴皮子利索，招呼客人也没问题！”

“嘴皮子利索？”杨振庄笑了，“三嫂，你知道开饭馆最重要的是什么吗？”

“是……是菜好吃？”

“菜好吃是一方面，更重要的是管住嘴。”杨振庄说，“饭馆里人来人往，什么话该说，什么话不该说，要有分寸。客人来了，热情招呼；客人走了，不议论是非。这些，你能做到吗？”

三嫂愣了一下：“这……这有啥不能的？”

“那好，我给你个机会。”杨振庄说，“饭馆开起来后，你先来试用一个月。试用期工资十五块，管两顿饭。干得好，留下；干不好，走人。你能接受吗？”

“十五块？”三嫂有些失望，“老四，养殖场还给二十五呢……”

“养殖场是养殖场，饭馆是饭馆。”杨振庄说，“而且这是试用期工资。转正后，干得好可以涨。但你得想清楚，饭馆的活儿比养殖场累，早上要早起，晚上要晚睡，节假日也不能休息。”

三嫂咬了咬牙：“行！十五就十五！三嫂干了！”

房子修了二十天，终于完工了。原来的三间土房，变成了五间大瓦房——三间打通做大堂，摆着十二张八仙桌，墙上贴着山水画，窗户又大又亮；一间做厨房，砌了两个大灶台，还有案板、水槽、碗柜；一间隔成两个包间，每个包间能坐八个人，墙上挂着字画，桌上铺着白布。

杨振庄又去县城买了桌椅板凳、锅碗瓢盆。桌椅是请木匠新做的，用的是山里的硬木，结实耐用。锅碗瓢盆是在供销社买的，挑的最好的。

一切准备就绪，就等若梅从省城回来了。

九月十五号，若梅回来了。在省城厨师培训学校学了一个月，她整个人都变了——穿着打扮更利索了，说话做事更有条理了，最重要的是，厨艺又上了一个台阶。

“爹，我回来了！”若梅一进门就兴奋地说，“这次在省城，我学了好多新东西！炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧、焖、炖、蒸、煮、烩……样样都学了！还学了面点、冷拼、雕刻！”

杨振庄看着女儿，心里高兴：“好，好！学了本事就好！若梅，你看看咱们的饭馆，还缺啥不？”

若梅把饭馆里里外外看了一遍，点点头：“爹，硬件差不多了。但还缺几样东西——厨房里缺一个吊汤的桶，大堂里缺一个展示柜，包间里缺个衣帽架。还有，咱们得定个菜单，把菜价标清楚。”

“行，你说缺啥，咱们就买啥。”杨振庄说，“菜单你来定，菜价你来标。记住，咱们的定位是中高档，菜价可以比县城饭店高一点，但菜量要足，味道要好。”

若梅用了三天时间，定出了菜单。菜单分三部分——凉菜、热菜、主食汤类。凉菜八道：凉拌刺老芽（两毛）、蒜泥蕨菜（一毛五）、酱香鹿肝（三毛）、水晶皮冻（两毛）、凉拌木耳（一毛）、五香野兔（三毛五）、麻辣野鸡（四毛）、卤水拼盘（五毛）。热菜十五道：红烧野猪肉（六毛）、清蒸细鳞鱼（八毛）、爆炒山鸡丁（五毛）、猴头菇炖飞龙（一块二）、人参汽锅鸡（一块）、榛蘑炖野兔（七毛）、干炸刺五加（三毛）、熘野猪肝（四毛）、烧野猪蹄（七毛）、焖野猪肉（六毛）、炖野鸡汤（八毛）、炒山野菜（两毛）、红烧狍子肉（六毛）、清炖野鸭（七毛）、黄焖野兔（六毛）。主食汤类：粘豆包（一毛两个）、小米饭（五分一碗）、飞龙汤（五毛）、野菌汤（三毛）。

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这个价格，比县城饭店高了大约三成。但若梅有底气——用的都是真材实料，都是长白山的山珍野味，值这个价。

菜单定好了，饭馆取名成了问题。全家人坐在一起商量。

“叫‘靠山屯饭馆’怎么样？”王晓娟说，“简单好记。”

“太普通了。”若兰摇头，“得有个特色点的名字。”

“叫‘山珍楼’！”若梅说，“咱们主打山珍野味，叫‘山珍楼’最合适！”

“山珍楼？”杨振庄想了想，“好，就叫山珍楼！大气，有特色！”

名字定了，杨振庄请屯子里会写字的老人，写了“山珍楼”三个大字，做成牌匾，挂在饭馆门口。红底金字，很是气派。

九月二十八号，山珍楼正式开业。没有大张旗鼓地宣传，只是在门口贴了张红纸，写着“开业大吉，八折优惠”。

第一天，生意就出奇地好。上午十点，第一桌客人就来了——是林场陈场长带着几个技术员。

“杨主任，听说你开了饭馆，我们特意来捧场！”陈场长笑着说，“有啥好吃的，尽管上！”