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第741章 油封鮭鱼3（第2页）
“倒是也可以。”
许舟的话一顿，拿出来了胡麻油和蔓菁油。
这两种油都是他刚刚在小当家世界买了之后，取出来的。
“试试这两种。”
黄毛青年厨师看到胡麻油的时候，愣了一下，凑进去闻了闻，还有一种清冽香味，还混著非常淡的香气。
“这个油是？”
“这是胡麻油。”
许舟简单的介绍了一下：“白芝麻油，是用生榨或者精製而成，风味清淡，顏色很浅，带著一点点的香麻味道，如果用来油浸的话，或许这个比橄欖油更好一点。”
不过橄欖油到底还是营养价值高一点。
但是这只是针对於现实中。
在幻想世界的食材，本身吃了就已经能够让人延年益寿了。
“噢！你说的是太白胡麻油吧！”
黄毛青年厨师在选择油浸的时候，下意识的选择了橄欖油。
完全忘记了胡麻油这一回事。
如今想起来之后，越是想，反而越是觉得这个油似的跟他的这道菜很相合。
“您等著，我这就去试试！”
·——
在动漫中的时候，这道菜是短时调味。
也就是只是醃渍一个小时。
但是也足够让整个油脂的风味浸透包裹住眼前的一整块鮭鱼。
一个小时后。
“好了。”
黄毛青年厨师把用油封醃渍好的鱼肉给拿了出来：“现在我要用蒸汽对流烤箱，来设置温度，用低温烹飪的方式来製作这道菜。”
说完，他又介绍了一下蒸汽对流烤箱的使用。
虽然许舟之前已经大概知道了这个蒸汽对流烤箱的作用，但是具体的使用显然是没有操作过的。
设置温度。
设置时间。
用六十度加热十八分钟。
整个加热的过程中，是完全均匀的加热，实现低温慢煮的样式。
等到加热完了之后，整个鱼肉的状態都已经不一样了。
“这就是低温慢煮结束后，鱼肉的状態。”
黄毛青年厨师认真的製作著他的料理，心底对许舟崇敬的结果，就是把自己学到的知识，全部都认认真真的说了出来。
这也是对许舟的尊重。
整个鱼肉的表面已经附上了一层油脂的光泽。
显然白胡麻油的油脂已经完全浸透了这个鱼肉，因为用的是低温慢烤的方式，烤製得香气完全散发了出来，但是鱼肉的质地却依然是介於生和熟之间的奶油质地。
仿佛只是隨意的一咬，都能把整个肉咬开，伴隨著油脂入口即化。
“倒是有趣。”
“正是因为携带著本身的油脂，和白胡麻油的清淡油脂香气，所以才需要后续加入鮭鱼冰淇淋来平衡口感。”
许舟给与了讚赏：“温度还能形成对比。”
的確是非常厉害的一道菜。
