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第47章 四川人喜欢吃麻辣味（第3页）

周宇闷闷不乐应了声，他拿著试卷，慢吞吞地走进屋里，背影一晃一晃的。

周艷无奈地摇了摇头，紧接著转身回了屋。

院落里很快恢復了安静，留下风吹树叶落的声响。

而这边的许良，听完母子俩的对话，先是忍不住低笑出声，觉得这孩子实在是天真可爱。

虽然他没考上大学，这题的答案他也略知一二，主要是因为他重生前的见识广，什么花椒种植基地，许良早就在川看过了。

可笑著笑著，他脸上的笑意渐渐收敛。

脑迴路里突然一亮，迸发出她自己的想法，瞬间，许良整个人都豁然开朗。

他想著，刚才周宇那句“四川人喜欢吃麻辣味”，点醒了迷茫的自己。

他不是在此之前，一直在纠结新菜创新。

好像要特別，绕来绕去，反倒忘了最根本的一点。

这里是四川的小镇，四川人对麻辣的偏爱，是刻在骨子里，融在日常生活中。

拥有湿气大的季风气候，造成四川人无辣不欢，无麻不香的饮食习惯。

麻辣二字，早已不是单纯的口味，而是刻在骨子里的味蕾觉醒。

街坊邻里吃饭，饭桌上要是少了辣椒和花椒，就觉得有些乏味。

平常摆龙门阵聊到吃食，三句不离麻辣。

就连逢年过节，家家户户必备的，也是各类麻辣菜餚。

他之前想东想西，偏偏忽略了这最核心的一点。

什么创新，愁什么口味？

根本不用捨近求远，他只需要，把四川人最爱的麻辣味做精做透，这就是最好的打算。

许良只觉得心安，整个人都轻鬆了。

他再也没有犹豫，马上回到小菜馆，进入厨房。

许良眼神变得专注，双手不自觉地攥了攥，儘是迫不及待的心思。

他要做一道麻辣口的新菜品，既要保留四川麻辣味的精髓，又要区別於店里现有的麻婆豆腐，而且口感更独特，更適合大伙们吃。

麻得醇厚，辣得鲜香，不害燥，吃下去浑身舒坦，既解嘴馋，又贴合新意。

许良在后厨里来回踱步，琢磨著菜品的选材和做法。

首先是食材，要选肉质鲜，容易入味的。

猪肉是最常见的食材，尤其是其中的里脊肉，它的肉质细嫩，没有肥肉。

口感一味的爽滑，最合適。

搭配的素菜，要选能够吸味的。

目的是充分吸收麻辣汤汁。

萵笋、豆芽、金针菇都是不错的选择。

清爽解腻，与麻辣口味相辅相成。

確定了食材，接下来就是调料。