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第293章 锅包又（第3页）

西弗勒斯把肉片一片一片放进淀粉糊里，让每一片都裹上均匀的糊。

粘豆包从他口袋里探出脑袋，看著那些白花花的肉片，问：“为什么要一片一片放？”

“不然会粘在一起。”

“那为什么要炸两次？”

西弗勒斯沉默了一秒。

“我妈说，第一次炸熟，第二次炸脆。”

粘豆包点点头，然后说：“你妈懂得真多。”

西弗勒斯没说话。

锅里倒油，点火。

他等油温升高，用筷子试了试，筷子边缘冒起细密的小泡，可以了。

他把肉片一片一片放进去，每放一片，油锅里就滋滋响一阵，炸到肉片浮起来，表面变成白色，捞出来。

小精灵们围在灶台边，眼睛盯著那些炸好的肉片，口水都快流下来了。

“好香啊……”

“那个味道……”

粘豆包从他口袋里探出脑袋，也盯著那盘肉。

“现在能吃吗？”她问。

西弗勒斯摇摇头：“还没好。”

粘豆包失望地缩回去，但眼睛还盯著那盘肉。

等油温再升高，他把所有的肉片倒进去，復炸。

这一次，肉片很快变成金黄色，表面酥脆，香气飘得满厨房都是。

粘豆包开始偷偷咽口水。

西弗勒斯没理她，把炸好的肉片捞出来，控油。

接下来调汁。

糖，白醋，盐，生抽，比例他记得很清楚：糖和醋大概一比一，酸度要比甜度高一点。

他拿起筷子蘸了一点尝了尝，酸中带甜，味道正合適。

锅里留一点底油，小火，放胡萝卜丝、薑丝、蒜片爆香。

香味飘起来的时候，他想起张建国。

那个男人做菜的时候，也喜欢先把配料爆香，他说：“这样菜才有锅气，才香。”

张建国是个好男人，好爸爸，他会做饭，会照顾人，会在他难过的时候拍拍他的肩，什么都不说，就那么陪著。

西弗勒斯一直觉得，自己以后也要成为那样的人。

不是那种等著別人伺候的大爷，而是一个能照顾自己、也能照顾別人的人。

他把炸好的肉片倒进锅里，把调好的汁沿著锅边淋进去。

滋啦一声，醋香瞬间炸开，酸味和甜味混在一起，勾得人直咽口水。

最后放葱丝和香菜，大火快速翻两下。

出锅。

一盘金黄色的锅包肉摆在面前，酱汁均匀地裹在每一片肉上，在灯光下闪著诱人的光泽。

配菜的胡萝卜丝和葱丝点缀其间，看起来色香味俱全。