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§第十五章 殊途同归（第2页）

“神奇篇”中曾谈到的桑芽炒蛋的吃法有背于桑叶价值的利用，只作为一种情趣性的应用，不作提倡。

虽然人不爱吃桑叶，但羊却很喜欢，所以，剩余桑叶作羊的饲料是江南蚕区传统的综合利用方式。蚕农们一般都要把剩余桑叶收集起来，晒干贮藏，作为羊在冬季的主要饲料。

在江南蚕区，每家每户都有饲养湖羊的传统习惯，其重要原因就在于可以综合利用剩余桑叶和蚕沙，同时，羊粪又可以为桑园提供优质有机肥。这种经营模式是非常符合生态农业理念的。

其实，作湖羊饲料应该是蚕沙的综合利用方式，在下一节中还会再谈到。把桑叶当作蚕沙一样来利用显然是大材小用，是无奈之举。

话要说回来，目前这些桑叶的综合利用方式，其经济价值都还不能与养蚕相提并论，只不过因为是剩余桑叶，不管哪一种利用，比白白浪费都要强百倍。

宝中再取宝

家蚕毫无疑问已成为公认的“宝宝”了，之所以这样称呼它，除了它的娇贵和那憨态可掬的“宝宝相”，也因为它为人类作出的巨大贡献。其实，蚕为人类服务的方式并不限于吐丝结茧，它一生中所产生的一些看似无用的东西，实际上也都是宝，就看我们怎么去认识和利用了。

“破腹取丝”是蚕吐丝结茧以外的一种重要取宝方式。所谓“破腹取丝”，就是在蚕结茧以前，剖开蚕的身体，利用其体内发达的丝腺制作特殊的丝线。

这种利用方式看起来有点残忍，其实对蚕的生命而言，它与吐丝结茧后蚕的结局并没什么质的区别。毕竟，我们饲养蚕的目的还是为了获取经济效益，并不是养宠物消遣。所以，换个角度看看就不残忍了。

“破腹取丝”的具体方法是在蚕快要结茧前，将其放在清水里泡死，然后将蚕体撕开，取出里面肥硕的丝腺，浸到醋酸溶液里，再经过漂洗、拉丝等程序，制成粗细合适的丝线。在古代，这种丝线的主要用途就是做钓鱼线。这种鱼线坚韧透明，在水中没有影子，不易被游鱼发现。

在尼龙发明以前，这种丝线不但是最高级的钓鱼线，也是外科手术用线，所以，也曾是一个重要的蚕业产品。随着尼龙的广泛应用，这种产品失去了优势，也就渐渐退出了市场。

据说，早在十七世纪的西班牙，有一个著名的蚕区就因为一个偶然的发现而改变了那里的蚕丝产业。有一天，几个捡破烂的吉卜赛人在翻弄垃圾堆时发现了一堆死蚕，显然是哪位蚕农丢弃的不会结茧的病死蚕。这些吉卜赛人虽然认识蚕，却从来没有机会如此真切地观察过。出于好奇，有一位竟撕开了蚕体，发现了蚕体内泛着金色光泽的饱满丝腺，再一拉，竟然拉成了一根长长的、富有弹性的丝线。这个发现一传十、十传百，很快传遍了整个蚕区，后来，这个蚕区的蚕农干脆放弃了原先的蚕业模式，用这种方法来制取丝线，形成了一个著名的产业。

在我国广东、广西、江西等地，用樟蚕来替代桑蚕制作鱼线效果更佳，因为樟蚕的丝腺更大，丝量更多，而且，由于樟蚕丝的丝胶比例高，不适宜缫丝，做鱼钱效益更好，产品曾远销南洋和世界各国。

僵蚕的利用是又一种取宝方式。在“蚕韵篇”中我们曾提到过僵蚕，它实际上是得了僵病后的死蚕。一旦有几条蚕感染了僵病，弄得不好，很可能会全军覆没，颗粒无收，所以，对以养蚕收茧为目的的是蚕农们来说，僵病是最可怕的蚕病之一。

不过，僵蚕又是一味很好的中药，具有祛风定惊、化痰散结的功效，主治惊风抽搐、咽喉肿痛、颔下淋巴炎、面神经麻痹、皮肤瘙痒等症。所以，在古代养蚕时，一旦遇上僵病暴发难以控制时，有蚕农干脆收集僵蚕当中药卖，也能换得一些钱。当然，这个做法纯属无奈之举，一般情况下，蚕农们是不愿意这么做的，因为它的效益无法与收茧缫丝相比，更重要的是，这样做以后，会造成僵病孢子在环境中的大范围扩散，为以后的养蚕埋下了祸根。古代蚕农也许并不懂此间的科学道理，但其中的因果关系却是在实践中早已清楚了的。

所以，正常情况下，做中药用的僵蚕是专门人工培养的，而且，生产僵蚕的产区与以收茧为目的的蚕茧产区一定相隔很远，否则，蚕茧产区就该遭殃了。

僵病的发病机理是僵病孢子在虫体上萌芽后，穿过体壁，进入虫体，然后大量繁殖，耗尽虫体内的营养，致其死亡。虫死后僵直，并又会从体内长出分生孢子，通过空气的传播再传染到别的虫体。

利用这个原理，在现代农业中，白僵菌已成为防治作物害虫最有效的生物农药之一，国内外广泛用于控制玉米螟、苹果食心虫、松毛虫等害虫。当然，这种生物农药是绝对禁止在蚕区使用的。

这便是世界的精彩之处。很多事情都可能是一把“双刃剑”，利害截然对立，就看你如何去舞这把“剑”了。

在蚕业生产过程中，最经典的变废为宝便是蚕沙的利用了。

所谓“蚕沙”，其实是彻头彻尾的粪便，只不过是蚕的粪便而已。对蚕而言，它是完全的废物，对蚕业而言，它也是生产过程中产生的垃圾，但换个角度来看，它又是宝贝了。

我想，这个“沙”字的来历是因为蚕的粪便是均匀的颗粒状，特别是蚕越小，颗粒越细，坚硬度越好，也就越像沙子。

中医认为蚕沙的功效是祛风除湿、和胃化浊，主治风湿痹痛、肢体不遂、湿疹瘙痒、吐泻转筋等病症。传统蚕区一直有用蚕沙做枕头的习惯。现在，则有利用中医理论研制而成的以蚕沙为主料，辅以其他中药的新型蚕沙枕。使用时，头部的温度和压力使枕内药物有效成分缓慢释放，既能通过呼吸和皮肤渗透使药效遍及全身，又利用蚕沙颗粒的物理特性刺激头颈部穴位，使全身的肌胳舒通，气血流畅，脏腑安和。

做中药或药枕的蚕沙一般都是幼龄蚕的粪便，这种蚕沙是桑叶在蚕体内充分消化加工后的产物，药效更佳，含水量也较低。随着蚕龄的增长，蚕的消化率越来越低，其粪便中未经加工的成份也越来越多，也就是说，所含的桑叶成份越来越高，作为蚕沙的药效自然也越来越差。

不过，这并不意味着大蚕的蚕沙就没用了。从绝对数量来看，大蚕的蚕沙要占总蚕沙量的85%以上，所以，这才是蚕沙利用的关键。大蚕沙最简单、经济效益最低的利用方式便是直接施到田地里作有机肥。在水产业比较发达的蚕区，大蚕沙作鱼饲料也是不错的选择，经鱼二次消化后形成的塘泥再用作有机肥，其肥效和经济效益无疑会更好。

广东老蚕区自古就有一种“桑基鱼塘”的经营模式，也就是蚕业与淡水渔业联合经营，通过充分有效地利用资源，实现经营的良性循环。这虽然是一种古老的经营模式，但在现代农业逐步进入讲求生态和资源合理利用的高级阶段时，这种方式很有可能会重新焕发青春。

上一节中已谈到了剩余桑叶作羊饲料，因为大蚕沙中还有大量未被消化的桑叶，所以，它的性质更接近于桑叶，当然也能与剩余桑叶一样作羊饲料，这种利用方式跟作鱼饲料相似，可谓异曲同工。事实上，蚕沙几乎可以作所有家畜和家禽的饲料，据有关科研报道，把蚕沙按一定比例混入家畜、家禽饲料中，效果更佳。

茧壳和废丝利用是“宝中取宝”的重头戏，因为它们的价值更高，利用效益当然也更好。

茧壳和废丝是正常生产中淘汰下来的下脚原料，不能用作缫丝，主要有这样几个来源：一是不健康蚕结的薄皮烂茧；二是缫丝前后留下的乱丝、茧衣、蛹衬等废丝；三是繁育蚕种时产生的破茧壳。这些茧壳和废丝虽然不能缫丝，但它们的内在品质并没什么差别，不加以利用当然很可惜。

有的病蚕会在吐丝结茧途中死去，留下一个薄薄的茧壳，尸体则烂在茧壳里，污染了茧壳，成为薄皮烂茧。

每一粒茧的丝中，能正常缫丝的占90%左右，还有10%便是茧壳外的乱丝、最里层的丝和缫丝操作时浪费掉的丝，外层的乱丝称作“茧衣”，里层的称作“蛹衬”。

繁育蚕种时，为了使后代性状更为优良，要进行两个不同品种的杂交，也就是让甲品种的雌、雄蛾分别与乙品种的雄、雌蛾**，这样就能获得“杂种优势”。因此，就必须在羽化前就削开蚕茧，取出里面的蚕蛹，分出雌雄。自然，这些蚕茧都被削破了，叫“削口茧”，是不能缫丝的。

最传统的利用便是做丝绵，丝绵再用作棉衣、棉裤、棉被的保暖材料，其保暖性能和舒适性是棉花所望尘莫及的。加工完成的丝绵也是价格不菲，过去百姓都为拥有一件丝绵衣或一条丝绵被而引以为豪。在传统蚕区，丝绵加工已成为蚕丝业不可分割的一部分。

现代工业的发展大大拓展了废丝的利用范围。经过适当的化学处理和纺织工艺，废丝可纺制成绢丝。这可以说是丝绸工业与纺织工业的完美结晶，使已成为废物的蚕丝又起死回生了。绢丝的价值并不比直接缫制而成的生丝低到哪里去，用绢丝织成的面料自有它独特的魅力。

蚕蛹是具有极高营养价值的蛋白质源，民间有“两粒蚕蛹抵只蛋”的说法，可见百姓对它的营养价值还是有所认识的，但在古代一家一户的缫丝生产中，蚕蛹的量不大，利用并没有得到重视，至多是做了畜禽的饲料，或直接沤制成有机肥，实在有些可惜。工业化缫丝以后，每家丝厂每天都会产生成千上万斤的蚕蛹，再不加以利用就是极大的浪费了。

因为其丰富的蛋白质含量，蚕蛹直接做食品是最简单，也是最古老的利用方法。将蚕蛹用油、盐、姜、葱炒制后，营养丰富、味道鲜美，是极好的下酒菜。现在，已有加工成包装食品的蚕蛹面市，可以说，这符合全球开发昆虫食品的大趋势。不过，由于蚕蛹中的异种蛋白有一种异味，很多人不习惯直接食用，还有极少数的人会有过敏反应，这在很大程度上限制了蚕蛹食品的普及。

过去，工人权利得不到保障，私营丝厂老板从自身利益出发，拼命延长缫丝女工的工时，女工们不得不饿着肚子干活，甚至连离开缫丝机去吃些点心也不允许。无奈之下，女工们会随手捞起自己茧锅里缫出来的蚕蛹填肚皮。据说还特别鲜美可口，想来一定是饿急了。