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第73章 还原锅巴饭香买了个铁罐儿（第4页）

他拿起铁罐，对著阳光看了看罐壁，確认没有裂缝，又晃了晃，里面没有鬆动的声响，质量很扎实。

“这个铁罐多少钱？”

许良问道。

“这个老铁罐，十五块一个。”

老师傅说道。

“底下的支架，十块钱一套。支架是铸铁的，刚好能架住铁罐，煤气灶上用正好，能把热量聚在罐底，燜出来的饭底下一层金黄酥脆的锅巴，香得很。”

许良点点头，这个价格在九五年不算便宜，但考虑到铁罐的材质厚度，这些却还有实用价值，完全物有所值。

“我要两个铁罐，两套支架。”

许良果断说道。

“一个大一点的，一个小一点的。”

大的燜大锅饭，小的燜小份饭，满足不同顾客的需求。

他想著，店里的堂食客流有大有小，有的顾客一人食，还有的是几人拼餐。

“好嘞！”

老师傅爽快地答应著，转身去货架挑选合適的铁罐和支架。

许良站在一旁，仔细打量著店铺里的其他厨具。

店铺的墙上掛著各式老式炊具，有铜壶锡锅，以及一大搂竹蒸笼，还有一些带著雕花的老式菜板，每一件都透著岁月的质感。

他忍不住拿起一个小巧的铜壶，壶身刻著简单的花纹，做工精致，掂在手里沉甸甸的。

“老板，这个铜壶怎么卖？”

许良问道。

“这个铜壶，四十块。”

老师傅递过挑选好的铁罐和支架，笑著说道。

“小伙子，你眼光不错，这个铜壶是老手艺，用来烧水泡茶正好。”

许良笑了笑，没有还价，付了钱，將两个铁罐，两套支架和铜壶小心地装进提前准备好的布袋里。

铁罐和支架体积不大，刚好能装下，布袋被撑得鼓鼓的。

买完厨具，许良没有立刻离开，而是继续在市场里閒逛。

他想看看，蓉城的餐饮市场和川东县城到底有什么不同，有没有值得借鑑的地方。

逛著逛著，他走到一家卖川味小吃的店铺前，店铺门口排起了长队。

走近一看，是卖蛋烘糕的。

九五年的蓉城，蛋烘糕已经是家喻户晓的小吃，外皮酥脆，內里软糯，夹上肉鬆、咸菜、火腿等馅料，深受男女老少的喜爱。

许良排队买了一个夹肉鬆的蛋烘糕，咬了一口，酥脆的外皮裹著浓郁的肉鬆，香甜可口，和川东县城的小吃风味截然不同。

他一边吃著，一边观察著店铺的经营模式。

这家店的老板是一对中年夫妻，动作嫻熟地製作著蛋烘糕，火候把控得精准无比，每一个蛋烘糕都烤得金黄酥脆。

店铺的招牌醒目，价格实惠，一块五一个，性价比极高。

许良心中一动。

蛋烘糕的製作门槛不高，原料也简单，完全可以引进到自己的店里。

作为早餐或者下午茶的搭配，既能丰富店里的小吃品类，又能增加营收。

他默默记下蛋烘糕的製作要点，然后继续往前逛。

接下来的几个小时，许良穿梭在城隍庙的老厨具市场和周边的街巷中，仔细观察著蓉城的餐饮业態。