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第73章 还原锅巴饭香买了个铁罐儿（第6页）

只是上面摆著宣传洋芋小吃的木牌却早已被收回小菜馆中。

许良定睛一看，他们几个下班了

自己便也回来了。

整条街道渐渐归於安静。

卢嬢嬢、孙仲磊早就收拾完毕下班回家，菜馆大门半掩。

只有一盏昏黄的路灯亮著，冷冷清清，少了白日里的热闹。

许良抬手推开玻璃门。

一股淡淡的洋芋清香混杂著白天做的饭菜余香扑面而来。

店內桌椅摆放得整整齐齐，地面清扫乾净，后厨灶台收拾利落。

厨具归置妥当，看得出来几人干活细致，每日收尾都做得十分规整。

他將从蓉城带回的布袋轻轻放在前厅木桌上，拆开包裹，两只厚重的燜饭铁罐、两套铸铁支架静静摆在眼前。

罐体厚实冰冷，用料扎实，正是他千挑万选才定下的好物。

奔波一整天，从县城赶往蓉城，穿梭厨具市场，考察餐饮行情。

又坐车顛簸返程，身体难免有些疲惫，但许良的心里却格外踏实。

这一趟，不过还是意义十足。

先是打通了通川富硒小洋芋的长期供货渠道，大批量货源稳定储存，再也不用担心食材断供、品质参差的问题。

也正是靠著这批优质洋芋，门前夜宵小摊才能一夜爆火，口碑扩散，让许记菜馆在整条街上彻底打响名气，单日流水稳步上涨，增收明显。

而后又奔赴蓉城，眼界大开。

大城市的餐饮模式、小吃品类、经营思路，都远比小县城更加灵活多元。蛋烘糕这类轻便小吃，老少皆宜，製作简单，成本低廉，完全可以纳入店里后续的经营规划，丰富小吃品类，拓宽营收渠道。

各大老店深耕单品、打造招牌的理念，也让许良更加篤定，一家馆子想要长久活下去，必须拥有別人模仿不了的核心王牌。

而铁罐锅巴饭，就是他为自家菜馆量身打造的杀手鐧。

普通蒸盖饭隨处可见，同质化严重，拼价格、拼分量，很难做出优势。

但带著柴火烟火气的铁罐燜饭，金黄锅巴焦香酥脆，米饭软糯入味，搭配通川特有的粉糯小洋芋，再配上川渝经典家常菜，口味层次直接拉满。

独一份的口味，独一份的器具，独一份的做法，就是许记菜馆站稳脚跟、持续出圈的底气。

许良走到后厨，看著筐中整齐堆放的通川小洋芋，颗颗圆润饱满，黄心粉质充足，品相完好。

有了源源不断的优质食材兜底，再加上即將上线的锅巴饭新品，小店的发展路子，瞬间变得豁然明朗。

明日一早，就调试铁罐火候，反覆试验锅巴饭的做法，敲定標准流程。

后续慢慢新增小吃品类，优化出餐节奏。

长期锁定通川洋芋產地合作，深耕乡土特色食材，把平价烟火餐饮，做出別人达不到的品质与口碑。

一颗小小的川东洋芋，连通山野与小城。

凭藉著烟火市井的力量，生出无限商机。

许良关好门窗，夜色深沉，街巷寂静。

他也渐渐回到了家中。

一路上他思考著明天的打算，还有这么多斤小洋芋。

自己一个小菜馆也消化不了那么多。

於是他想到了一个好办法。

那就是分给镇上的其他店辅。

利用高价钱卖出去，赚中间商的差价。